PROLOG

Seit der Eröffnung 2011 entwickeln wir uns kontinuierlich weiter, sehen unser Restaurant & die Küche
als Spielplatz. Wir testen Grenzen, bleiben neugierig und experimen aus Leidenschaft.
Daraus entsteht jeden Monat ein neues Menü „Carte Blanche“.

Bauern und Zulieferer kennen wir persönlich. Genau wie sie, folgen wir dem Lauf der
Jahreszeiten. Auf den Teller kommt nur, was aktuell verfügbar ist.
Klassisch-französische Technik trifft auf moderne Einflüsse Skandinaviens.

Öffnungszeiten Lunch: Sa, 12-14 Uhr
Öffnungszeiten Dinner:
Di-Sa, ab 17.30 Uhr
Öffnungszeiten La Cave: Mi-Sa, ab 17.00 Uhr
(Reservierung stets empfohlen)

ESSEN

Unsere Küche ist regional und weltoffen, liebt Tradition und Moderne zugleich und hat seine Wurzeln in Frankreich. Kombiniert und beeinflusst von nordischen Elementen ist die Nordic French Cuisine entstanden,

die immer die Basis unserer saisonalen Küche bleibt. Ob eine Gurke krumm, klein,
viereckig oder schief gewickelt ist, interessiert uns nicht – uns geht es um den Geschmack.

 

Menü (PDF)

Weinkarte (PDF)

TRINKEN

Die Weinkarte wechselt je nach Saison und passt sich in erster Linie unserer Küche an.Gereifte Klassiker großer Weingüter und Spezielles kleiner Newcomer finden sich allesamt in unserer Liste. Wir empfehlen die monatlich wechselnde Weinbegleitung zum Menü, spiegelt sie perfekt einen Querschnitt unserer Weinkarte wieder. All wines are at least 100% organic.

Zum Aperitif empfehlen wir Ihnen unsere neue Weinbar „hæbel la cave“, gleich rechts neben dem Restaurant. Wir servieren täglich wechselnde Drinks, Schaumwein und offene Weine. Auf Wunsch halten wir gerne unsere Single Bottle Karte mit Raritäten aus der ganzen Welt bereit.

Weinkarte (PDF)
Single Bottle Karte (PDF) (tba)
La Cave Weinkarte (PDF) (tba)

GUTSCHEIN


Lieferadresse


Rechnungsadresse

Ihr wollt Euren Liebsten eine Freude machen? Kein Problem. Denn egal, ob unser Gutschein per Post verschenkt oder doch lieber persönlich übergeben wird – er sieht auf jeden Fall gut aus.

KONTAKT

 

Booking: Open Table
Press: press@haebel.hamburg
Buchhaltung: invoice@haebel.hamburg
Restaurant: eat@haebel.hamburg
Telefon: +49 151 72423046 (Di-Sa, ab 12.00 Uhr)

Adresse:

Restaurant haebel
Paul-Roosen-Str. 31
22767 Hamburg

Wir empfehlen ihnen die Anfahrt mit ÖPNV, Taxi oder Clevershuttle

Merken

Merken

Merken

Merken

Merken

MerkenMerken

Merken

Merken

Merken

Wir benutzen Cookies, um Ihnen das beste Webseiten-Erlebnis zu ermöglichen. Außerdem werden teilweise auch Cookies von Diensten Dritter gesetzt. Weiterführende Informationen erhalten Sie in der Datenschutzerklärung.